本日９月６日は黒豆の日です。黒豆とは大豆の品種の一つで古くは平安時代からすでに栽培されていたそうです。代表的な品種の一つ「丹波黒」は兵庫県丹波地方発祥で、独特の甘さがあり、煮豆や枝豆として食べられます。また黒豆茶としていただくのも黒豆の風味が楽しめる上ノンカフェインですのでお薦めです。

黒豆の栄養価は非常に高く、その黒い色はアントシアニンで、動脈硬化予防、生活習慣病予防、視力の改善等多くの効能があり、イソフラボン、サポニン、レシチンなども含まれ、美肌効果、更年期障害の改善、骨粗鬆症の予防、脳機能の維持改善効果があります。

黒豆の大豆に勝る栄養価の高さには驚かされます。美味しく豊かな栄養をとれる最高の一品・・・黒豆の日をきっかけに秋の味覚の一つとして食卓に並べたいですね。

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